Collegamenti e Approfondimenti

Collegamenti a siti web

• Dom's kefir in-site (in inglese): il sito di Dominic N. Anfiteatro, un vero fan del Kefir, con un sacco di materiale interessante
• Il sito di Luna Simoncini con il filmato sulla preparazione del Kefir
• Kefir su wikipedia: voce kefir su Wikipedia.
• Kefir su wikipedia (in inglese): voce kefir su Wikipedia in inglese, leggermente piú informativa rispetto all'omologa italiana
• Kefir grains list (in inglese): elenco mondiale di persone che sono disposte a spedire le eccedenze di granuli
• Lista di discussione sul Kefir di latte (in inglese)
• Blog del Kefir di Letizia: curato da una persona che da 30 anni alleva Kefir.

Articoli sul Kefir

1. E. Simova, D. Beshkova, A. Angelov, T. Hristozova, G. Frengova and Z. Spasov, Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them, Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2002
2. M. Motaghi, M. Mazaheri, N. Moazami, A. Farkhondeh, M. H. Fooladi and E. M. Goltapeh, Short Communication: Kefir production in Iran, World Journal of Microbiology & Biotechnology, 1997
3. M. Zubillaga, R. Weill, E. Postaire, C. Goldman, R. Caro, J. Boccio, Effect of probiotics and functional foods and their use in different diseases, Journal of Nutrition Research, Elsevier, 2001
4. J. D. M. Patring, S. B. Hjortmo, J. A. Jastrebova, U. K. Svensson, T. A. Andlid, I. M. Jägerstad, Characterization and quantification of folates produced by yeast strains isolated from kefir granules, European Food Research Technologies, Springer Verlag, 2006
5. Semih Otles e Ozlem Cagindi, Kefir: A Probiotic Dairy-Composition, Nutritional and Therapeutic Aspects, Pakistan Journal of Nutrition, 2003
6. S. R. Hertzler e S. M. Clancy, Kefir improves lactose digestion and tolerance in adults with lactose maldigestion, Journal of the American Dietetic Association, 2003
7. P. R. Marteau, M. de Vrese, C. J. Cellier e J. Schrezenmeir, Protection from gastrointestinal diseases with the use of probiotics, the American Journal of Clinical Nutrition, 2001